Mitte des 18. Jh. im Auftrag von Sebastián de Eslava, Vizekönig von Neu Granada (1685-1759) erbaut, ist der in der Altstadt gelegene Palacio Guenduláin (Guenduláin Palast) eines der außergewöhnlichsten und repräsentativsten Gebäude Pamplonas.
Das Hotel verfügt über 25 Zimmer und Suiten mit Blick auf die Plaza del Consejo und den begrünten Innenhof des Palastes.
Im Innern des Hotels treffen die Gäste auf eine außerordentliche Karosse aus dem ersten Viertel des 18. Jh. und einen Handstuhl in ausgesprochen schöner Ausführung.
Sein erster Stock beherbergt beeindruckende Säle, in denen unterschiedliche Besprechungen und Veranstaltungen abgehalten werden können. In dieser Etage ist auch das Restaurant mit Blick auf die Plaza del Consejo untergebracht. Es steht auch ein großräumiger privater Speisesaal mit viel Kapazität zur Verfügung.
Das Palacio Guenduláin bietet allen seinen Gästen ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen dem Komfort eines modernen Luxushotels und der Geschichte und dem Zauber eines emblematischen Gebäudes aus dem 18. Jh.